CÓMO HACER CAFÉ
☕Reglas generales para cualquier método
Café recién molido: preferentemente molido en el momento.
Agua filtrada o mineral: nunca del grifo si tiene mucho cloro o sarro.
Proporción estándar: 1 gramo de café por cada 15-17 gramos de agua (según tu gusto).
Temperatura del agua: 90°C a 96°C (justo antes de hervir).
Preinfusión (bloom): verter un poco de agua al principio y esperar 30-45 segundos libera gases del café y mejora la extracción.
💧 V60 (dripper / método de vertido)
Perfil: Café limpio, con notas delicadas, ideal para cafés frutales o florales.
Tipo de molienda: media.
Paso a paso:
Colocá el filtro en el V60 y enjuagalo con agua caliente (eliminás el sabor a papel y calentás la cerámica).
Poné 15 g de café y nivelalo.
Hacés la preinfusión con 30-40 g de agua, esperá 30 segundos.
Verté el resto del agua lentamente, en movimientos circulares (total: 250 g aprox).
Tiempo total de extracción: 2:30 a 3 minutos.
🧲 Prensa Francesa
Perfil: Cuerpo denso, textura rica. Buena para cafés chocolateados o con notas a nuez.
Tipo de molienda: gruesa.
Paso a paso:
Colocá 30 g de café en la prensa.
Verté 500 ml de agua caliente.
Revolvé suavemente con cuchara de madera o plástico.
Poné la tapa (sin bajar el émbolo) y esperá 4 minutos.
Bajá el émbolo lentamente.
Serví de inmediato para evitar sobreextracción.
🔥 Moka (cafetera italiana)
Perfil: Café intenso, similar a un espresso casero.
Tipo de molienda: fina
Paso a paso:
Llená el depósito inferior con agua caliente (hasta la válvula).
Llená el filtro con café (sin presionar).
Cerrá la moka y ponela a fuego medio-bajo.
Esperá que suba el café al compartimento superior.
Apenas termine de subir, retirala del fuego (no dejes que burbujee mucho).
Consejo: si la dejás mucho en el fuego, podés “quemar” el café.
💨 Espresso (con máquina)
Perfil: Concentrado, con crema. Base para lattes y cappuccinos.
Tipo de molienda: fina
Paso a paso:
Molé 18-20 g de café (dosis doble).
Distribuí y presioná con el tamper.
Purga la máquina (dejá correr un poco de agua).
Insertá el portafiltro y activá la extracción.
Debería tomar 25-30 segundos para extraer 36-40 ml.
☁️ Aeropress
Perfil: Versátil. Podés hacer café suave o con cuerpo tipo espresso según el método.
Tipo de molienda: fina.
Qué necesitás:
Aeropress
Filtro de papel o metálico
Café (molido medio-fino)
Agua caliente
Método clásico:
Colocá el filtro y enjuagalo.
Poné 15 g de café en la Aeropress.
Verté 220 g de agua caliente.
Revolvé 10 segundos.
Colocá el émbolo y presioná lentamente (30 segundos).
Método invertido (más cuerpo):
Armá la Aeropress “al revés”.
Poné el café y agregá agua (como arriba).
Esperá 1:30 minutos.
Colocá el filtro y girá la Aeropress sobre la taza.
Presioná lentamente.
ORIGENES
HONDURAS
Originario de las montañas hondureñas, este café se destaca por su perfil frutado y vivaz. Sus notas cítricas brillan en boca, con una acidez delicada y refrescante. Ideal para quienes buscan un café ligero, aromático y complejo, con un final limpio y jugoso.
Notas: Cítrico, Panela, Jugoso
Presentación en grano o molido en bolsas de 200gr.
COLOMBIA
Desde las regiones cafeteras más icónicas del país, este café colombiano ofrece un perfil intenso y envolvente. Con claras notas a chocolate amargo y caramelo, tiene cuerpo medio-alto y un retrogusto largo. Es la elección ideal para quienes prefieren una experiencia más robusta y clásica.
Notas: Chocolate, Cereza, Naranja
Presentación en grano o molido en bolsas de 200gr.
BRASIL
Este café brasileño combina lo mejor de ambos mundos: una dulzura suave con toques de chocolate y caramelo, pero con menor intensidad que el colombiano. Su perfil es armonioso y accesible, con baja acidez y un cuerpo sedoso.
Notas: Chocolate y Caramelo
Presentación en grano o molido en bolsas de 200gr.